如何挑选好的海蜇皮，
优质海蜇皮呈白色或微黄色，有光泽，通常越白越好；无红色、红斑和沉淀物；闻起来没有腥味和异味。这是一流的产品。用手轻轻一捏，身体结实有弹性。一般来说，刺体是完整的。身体越大，肉越厚越好。试试看，味道很纯，
最好是有“咯咯”的声音，脆嫩，肉质适口，没有牙齿。劣质的海蜇皮颜色变深，而且经常有臭味。用手轻轻一捏，会感觉韧性差，易断，口感不好。
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