龙井如何鉴别新旧茶，
春茶中的特级西湖龙井茶和浙江龙井茶，外形扁滑，苗尖，芽比叶长，色泽淡绿，体表无茸毛，汤色鲜黄，微香或嫩栗香，但有的茶火香高，味爽或浓，叶底淡绿，至今完好。
随着龙井茶其他等级的下降，外观颜色由浅绿到青绿色再到深绿色，茶身由小变大，茶条由光滑变粗糙，香气由嫩变浓，叶底由嫩芽变夹叶，颜色由浅黄变翠黄棕。
夏秋的龙井茶色泽深绿或深绿色，体大，体表无茸毛。汤色为黄亮，香而粗，味浓而微涩，黄亮叶。整体品质比同级别的春茶差很多。
机制龙井茶要么用多功能机炒制，要么用机器和人工辅助相结合的方式炒制。机制龙井茶多为杆状扁形，色泽深绿，整体品质比同等条件下的手制茶差。
今年产的茶叫新茶，从第二年开始就叫老茶了。新茶中的高档茶，干茶颜色更有光泽，老茶和湿茶颜色更深。如果是老茶掺入新茶，干茶整体颜色更鲜艳，但老茶掺入冷库，往往是因为颜色偏绿。
有时候两者分不清，需要在汤里复习。
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