怎样识别假人参，
人参是非常珍贵的药材。市场上的人参种类繁多，质量不一，学习一些鉴别知识很有必要。要想识别好人参，必须掌握以下几点：不仅要看清“五形”，还要识别“六体”
(1)五形指须、苇、皮、纹、体。胡须：又长又长，又老又韧，又细又长，上面有小米状的丘疹，称为“珍珠斑”。那些白嫩嫩的(俗称水胡子)就不是纯正的野山参了。
筘：筘长，分二节筘、三节筘、线筘、野颈筘。两段筘，一段有马牙筘，一段有圆筘。有三种筘：马牙筘、圆筘和桩花筘。所谓马牙苇，其特征是根茎上有明显的茎痕，形似马牙，多在根茎上部。所谓的圆形簧片，
是根茎上的茎痕，随着年龄的增长，长得扁平圆柱形。所谓雁颈苇，细长微曲，似雁颈。所谓线芦，是因为年代久远，根茎上的芦钵又长又扁，根茎又细又长。
皮革：老皮，黄褐色，致密有光泽。那些嫩白的不是纯人参。
横纹：发根上肩处有细而深的螺旋状横纹。条纹粗糙、表面粗糙、不连贯的，不是纯人参。
体：指毛状根(见六体)。
(2)六体指灵、痴、老、嫩、横、顺。
灵：指人参体态优美，外形美观，身腿分明可分，两条腿以上，分叉角度大。按形状分为“菱角体”
还有“青春痘”。
(2)笨：指根直、姿势笨拙不雅观的人参。即使它有两条腿，两者的粗细或长短也是不对称的。
老：人参皮老，色泽黄褐，横纹细而紧实。那些嫩白的不是纯人参。
(4)嫩：皮嫩而白，横纹粗而浅，须根嫩而脆，白而易断，故非纯人参。
横参：指根粗而短，腿侧伸的人参，多为野山参。
顺：指人参根光滑笔直，一条腿或两条腿并拢者，多不是野山参。
(3)根据品种不同，可分类鉴定如下。
晒干的人参。主根呈圆柱形或纺锤形，上端连有细根状茎，4-6个不定根和稀疏的碗状茎痕(苇碗)交替排列，下部分出21-4个分枝和少数侧根，表面淡黄，有不规则的纵纹和细皱纹，主根细而碎成环状。
断面黄白色，放射状裂纹中有散在的黄褐色斑点，有特殊的香气，味微甜微苦。
2红参。侧根大部分已去除，表面红褐色，半透明或微有光泽，坚硬，断面红褐色，比较扁平，有角质，味甜，微苦。白参：体表疏松，淡黄色或黄白色，味甘。野山参：芦头长，四面密布芦碗。主根的上端有细而深的螺旋线，
一般中下部没有纹路。有两个主要分支，人参必须稀疏细长，上面有明显的疣状突起。
3朝鲜红参。产于韩国，其原植物与国产人参相同，只是加工方法略有不同。
其粗颈芦苇短，多节红棕色表面，上半部有“黄衣”，体周有明显的纵脊，质地紧而重，横切面有菊花状角质，香味浓，味甜微苦。西洋参：产于美国北部和加拿大，与国产人参不同，其特性和效用也不同。其主根为圆柱形或长梭形，
无苇头、枝根和须根，表面浅褐色或白色，有密集的细条纹。易质，断面平坦，浅黄色。味甘，微苦，性凉。在一些地区，为了牟取暴利，少数人引进和销售外观与人参相似的品种，加工后冒充“红参”或“晒参”。
等着害消费者。
常见的伪品是茄科植物的根。产于陕西华山等地。加工后呈褐色，顶端有一根或数根根茎，硬而脆，横切面上有细密的放射状纹理，微苦，微麻，有毒。服用后常引起中毒。豆科植物豇豆的根呈圆锥形或纺锤形。
枝少，略扁，无芦钵。表面红褐色，侧有浅色皮孔和沟纹，无人参特有的横条纹，剥开时表面呈纤维状。横切面略呈1~2层棕色圆环。又淡又腥。商陆的根；圆柱形，分枝少，饱满丰满，红褐色。
上端留有圆柱形茎干，中空(可与人参的特征之一芦苇头相区别)。横切面上有多层明显的浅棕色同心环。味道微甜微苦，嚼久了舌头发麻。生吃有毒。
怎样识别假人参，以上就是本文为您收集整理的怎样识别假人参最新内容，希望能帮到您！更多相关内容欢迎关注。
