怎么去除猪肉的腥臊味，
购买猪肉，如果有异味，在烹饪前，你可以用以下方法处理它：
(1)除了血气，猪肉屠宰不当或血液不干净也容易产生血气。可以先把猪肉泡在清水里，换几次清水，去掉血腥味。
(2)除了血腥气，猪肉存放不当也会产生血腥气。
猪肉可以用淡明矾水浸泡，反复洗几遍，然后放入锅中用适量的水煮沸(锅盖不要盖紧)。水烧开后，可以去除面汤上的浮沫和血渍。最后，捞出的猪肉在使用前可以用清水充分洗净。做菜的时候，
要加姜、葱、蒜、料酒、麻辣味，增强肉的风味。
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