煎饺子的窍门，
煎饺，大家的节目就是拌面，
拌好馅，包好饺子，出锅炸。但为什么有的人炒饺子外脆里嫩，有的人却炒饺子硬如石头？也有窍门。
(1)揉面时，一半烫面，一半不烫面，这样面团的口感最好。
(2)煎饺时，要加小火煎，会使其有漂亮的酥皮。
(3)拌馅的时候，加一点糖会让馅更鲜美。
(4)拌馅的时候，往里面打一个鸡蛋，馅料会比较定型，容易包，比较嫩。
(5)拌馅时，先用少量的水和酱油将肉腌制，这样会使肉更鲜美，更嫩。
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