如何选购植物油，
放开市场后，各种食用植物油从原来的国有粮店独家经营变成了承包销售、个体小店遍地卖的局面，掺假造成了很多虚假现象。消费者在选购时应注意以下几点：
(1)看颜色。各种植物油都有自己的正常颜色。当它们混入较多杂质或高度氧化变质时，会出现异常颜色，一般为棕黑色。
(2)看透明度。正常的植物油在液态时应该是清澈透明的。
掺杂会让假杂质变浑浊。
(3)气味识别。除了脱臭色拉油，各种植物油都有自己特殊的气味。如果发现有鱼腥味、霉味、焦味、辣味等异常气味，说明酸败或氧化变质，或者加工方法不当，不要购买。
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