怎样识别真假藕粉，
藕粉是一种具有一定营养价值的食品，也是制作其他食品的重要原料和调料。但市场上假藕粉很多，消费者要注意鉴别。
(1)藕粉具有独特的浓郁芳香气味；其他淀粉没有。
(2)由于藕粉中含有大量的铁和还原糖，与空气接触容易被氧化。因此，取出藕粉观察一段时间后，其颜色转为白带、微红；其他淀粉不会有这种变化。
(3)藕粉的片状表面有预定的纹路；虽然其他淀粉也可能是片状的，但表面是平的。
(4)取少许藕粉放入口中，接触唾液会迅速溶解；其他淀粉种群不仅难溶解，还粘在一起成一团。
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