怎样选购大米，
大米基本分为早籼稻、晚粳稻和糯米。新购买的大米也叫新米，颜色为白色和蓝色，含有更多的水分。煮出来的米饭糯糯的，软软的，香香的。存放时间长的大米也叫陈米。它的口感比新米差，口感粗糙。
优质米整齐、有光泽、相对干燥，无米虫、沙、米灰少、碎米，闻起来新鲜，无霉味。劣质米颜色较深，碎米较多，灰色较重，潮湿有霉味。
购买大米时，不仅要注意价格便宜，还要注意大米的质量。我们可以从以下几个方面选择：1。看大米的颜色和外观。正常米大小均匀，饱满光滑，有光泽，色泽正常，很少有碎米和黄米。抓一把米，放一放。
观察手中有糠粉，合格的米糠粉很少。
2.闻闻米饭。取少量大米在手中，向大米中呼吸热气，或用手搓热，然后立即闻。正常的大米香味比较清，没有异味。
3.尝尝米饭。拿几粒米放在嘴里嚼。正常大米微甜，无异味。
4.购买大米时，还应查看包装上标注的内容。根据《食品标签通用标准》的规定，包装上必须标注产品名称、净含量、生产厂家和经销商的名称和地址、生产日期和保质期、质量等级、产品标准号和特殊标注内容。
消费者最好不要购买无标签的大米。不要为了便宜的价格而购买色泽异味异常、发霉变质的大米。
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