如何挑选好的西红柿，
西红柿按颜色分为红色、粉色、橙色，市场上卖的多为红色。略扁圆形，球形，脐小，成熟度高，果肉厚，多汁，多沙，酸甜，心室小，果形完整，无裂纹，无虫害的为佳。自然成熟的西红柿口感好，营养价值高。
但是，一些菜农为了早点上市卖个好价钱，往往在还没完全成熟的时候就采摘，人工催熟。
成熟的西红柿看起来都是红色的，有的鲜艳有的不太鲜艳，会有红白相间；然而，自然成熟的西红柿在柿子茎周围仍有一些绿色。成熟的番茄看起来是多面体的；自然成熟的一般都是圆的。
打开番茄，观察它的内质。成熟的番茄是绿色的或未出生的，果肉中没有汁液。而自然成熟的西红柿，肉呈红色，沙质多汁，籽多为土黄色，摸起来手感很硬。自然成熟的感觉更柔软。
还有，尖尖的番茄或者其他异常的番茄，很可能是生长激素浓度过高导致的问题番茄，不适合购买。尽量选择水果圆的产品。
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