生水与熟水的区别，
无良商贩经常用河流、湖泊、池塘的脏水或原水制作冰棍或饮料。由于原水含有大量细菌，人们食用这种原水冰棍或饮料后，往往会出现腹泻等疾病。区分生水和熟水的化学测试方法是：取样10毫升水，
放入白瓷蒸发皿或带塞的25 ml比色管中，加入8-10滴5%碘化钾溶液、3-5滴1%淀粉溶液和3-5滴3%双氧水，混匀，稍等片刻，观察颜色变化。如果颜色为蓝色，则判断为原水。蓝色的深度，
它是由饮料中混合的生水的量决定的。如果原水掺的少，蓝色就浅，反之，蓝色就深。开水的颜色是无色的。
以上测试的原理是，原水含有大量细菌，细菌中含有氧化还原酶，氧化还原酶可使过氧化氢酶释放氧气，氧气可将碘从碘化钾中游离出来，碘遇到淀粉反应呈蓝色。如果将原水加热煮沸，酶会被破坏，所以加入试剂后不会发生蓝色反应。
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