如何鉴别西洋参的真假，
西洋参，又称西洋参、西洋参、西洋参等。主要产于加拿大和美国。其性寒，味微苦微甘，有补肺养阴、生津止渴、滋阴降火之功效。西洋参因其性味温和，药效温和，应用范围广，特别适合年老体弱者作为进补药物服用。
(1)正品西洋参。目前中国市场上的西洋参有两种：一种是美国或加拿大进口的，一种是引进的。两者效果差不多，只是引进的西洋参比进口的西洋参便宜很多。虽然两者都是正品，但也有细微的区别，主要是：外观。
由于气候、土壤等自然条件的不同，它们的形状略有不同。进口商品外观为卡其色，灰黑色细横条纹，内部为黄白色，有细菊花纹理。国内引进产品根部的横环纹少见，纵纹略深，菊花纹理更不明显。
西洋参按大小分为超级枝、超级枝、大枝、中枝、小枝。
进口西洋参与进口人参相比，外皮较薄，横截面扁平；国产的进口产品又硬又硬，断面参差不齐。
3气味。进口产品气味芳香浓郁；引入产品的香味较弱。
4味道。进口的味道苦中带甜，口感持久；推出的产品都比较苦，微甜，但时间长了味道就淡了，涩了。
两个正品西洋参品种的共同特点是：人参呈圆锥形，粗而长如手指，无苇或须，近头处有5-10个明显的年轮，表面有横向突出的皮孔，质硬而重，横断面呈颗粒状，有淡褐色年轮，散在褐色油点，无异味，微甜，苦味浓。
(2)假冒西洋参。伪品西洋参的主要特征是：伪品也是圆锥形，但略长，表面环状稀疏且分布全身，略软、质轻，横截面无颗粒状。该粉末具有明显的菊花纹，无明显的褐色油斑，味甜凉，苦味轻或无。
此外，一些白参和沙参被加工成西洋参出售。
白参。圆柱形，主根长，上端有许多环纹。全身都可以看到加工过程中的刺痕。横线细而密，下部有1~3个分枝，长，表面淡白色，质坚而重，气微香，味微苦。
沙参沙参。多由沙参制成，呈长方形或长圆锥形，苇头粗细不一，表面黄白色，上部多深横条纹，下部有纵条纹或细根痕，质轻松散，易折断，横切面有裂纹，无粉，味微苦。
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