如何鉴别蜂蜜的质量好坏，
(1)优质蜂蜜颜色浅，浓度高，味道纯正。取少许蜂蜜放入细长无色透明玻璃管中，在散射光下观察。它是白色的，均匀的，透明的。用筷子头接触蜂蜜的液面，感觉弹性很好。
筷子提起时，筷子头上的蜜汁与液面形成又细又长又有张力的条状，折断后立即收缩成钩形，说明粘度大，浓度高。
尝的时候放在舌头上，不要咽下去。又甜又香。
(2)劣质蜂蜜颜色较深，散射光下透明度差。液体味道不正，香气不浓。粘度低的会在滤纸蘸水后留下水的痕迹。有的有悬浮气泡堆积在液面上，味道酸酸的，甚至涩涩的。尽量用pH试纸指示pH3.5或4.5。
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