泡椒凤爪的做法，泡椒凤爪是一道非常受欢迎的川菜小吃，口感麻辣爽口，深受广大食客的喜爱。它不仅可以作为下酒菜，还可以搭配米饭或者面条一起享用。想要在家自己做一份美味的泡椒凤爪吗？下面就为大家介绍一下泡椒凤爪的做法。
泡椒凤爪的做法
材料准备：
1. 凤爪500克，去爪尖，洗净沥干水分。
2. 泡椒30克，切碎备用。
泡椒凤爪的做法(泡椒凤爪的简单做法)
3. 蒜头4瓣，切成末备用。
4. 生姜1块，切成片备用。
5. 料酒适量。
6. 食盐适量。
7. 白胡椒粉适量。
8. 鸡精适量。
步骤：
1. 凤爪放入沸水中焯水1分钟，捞出备用。
2. 凤爪放入冷开水中浸泡10分钟，再次漂洗干净。
3. 锅中加入适量清水，放入凤爪，加入料酒煮开，撇去浮沫，煮10分钟左右，捞出沥干水分。
4. 热锅凉油，放入泡椒炒出香味，放入蒜末、姜片炒香。
5. 将煮熟的凤爪放入炒锅中，加入适量食盐、白胡椒粉、鸡精炒匀，炒至凤爪表面均匀上色即可。
小贴士：
1. 凤爪要剁断指甲尖，这样更容易入味。
2. 煮凤爪时可以加入一些料酒去腥味。
3. 煮熟的凤爪要用冷水冲洗，这样凤爪会更加筋道。
4. 凤爪炒熟后可以根据个人口味加入一些辣椒粉增加香辣味。
总结：
泡椒凤爪的做法，以上就是泡椒凤爪的做法，不难吧？只要按照上述步骤操作，你也可以在家做出美味的泡椒凤爪来。不过凤爪本身比较富含胶原蛋白，不适宜过多食用，所以要适量。如果你喜欢吃辣的，还可以根据个人口味增加辣椒粉的用量。祝你成功做出美味的泡椒凤爪！
