鱿鱼花怎么切，
首先，刀沿着一边稍微倾斜。倾斜角度越大，鱿鱼花竖起来越大。刀法就是推刀法，力度刚刚好。不能太浅，花纹不明显，也不能太深，容易被剪掉。新手可以放一个竹签或者烧烤签。90度剪，稍微斜一点就好看了。
也就是切一个菱形而不是正方形。
视菜品而定，或大或小。切好后，等水开了，在锅里放两三片姜，焯一下，卷起来。不要煮久了，煮久了就不嫩了。
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