山药如何保存长久，
1.通风存放法：短期存放，用纸包好，放在阴凉通风处即可。
2.冷藏方法：如果买的是切好的山药，避免与空气接触，用保鲜袋包好放入冰箱冷藏。去皮后的山药很滑，在手上抹点醋或盐会更容易处理。
3.冰箱冷冻法：购买后不立即食用的，去皮切块，按每次食用量装入保鲜袋，立即放入冰箱速冻。
调节时无需解冻，水开后立即解冻，方便且能保证山药的品质。
4.木屑埋置法：如果需要长期保存，山药要埋在木屑中。
盐水清洗：先将山药表面的泥清理干净，剥去表皮，放入水中浸泡，加入少许盐，搓一会，浸泡10分钟，再用流水冲洗干净。
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