黄鳝如何保存新鲜，
1.最好现在就把鳝鱼杀了煮熟，不要吃死鳝鱼，尤其是死了半天以上的鳝鱼。必要时，可采用以下方法：
2.冷藏方法：洗净，加入少许生姜和盐，放入保鲜袋中，放入冰箱冷藏一两天。
3.冰箱冷冻法：将黄鳝洗净，加入少许生姜和盐，放入保鲜袋中，冷冻保存一两个月。
清洗：从市场上买的黄鳝，可以通过去骨来清洗。用刀在黄鳝头上剪开一个小口，将剪刀插入小口，沿腹部剪开，取出内脏，洗净。将黄鳝背部朝上，用刀拍平身体，翻过来，用平刀从尾部切下骨头。
冲洗干净就行了。
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