鲈鱼如何保存新鲜，
1.冷藏方法：取出内脏，清洗干净，擦干水分，用保鲜袋包好，放入冰箱冷藏，需在2天内食用。
2.冰箱冷冻法：取出内脏，清洗干净，擦干水分，用保鲜袋包好，放入冰箱冷冻，可以保存一两个月，但口感不如新鲜的。
清洗：从市场上买来的鲈鱼，把鱼尾到鱼头的鱼鳞去掉，洗干净。用刀在肛门上方约1厘米处横划一刀，将两根筷子从鳃处伸入鱼的腹部，边旋转边向外拉，拧干鱼的鳃和内脏，在水龙头下冲洗干净。
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