如何选购砧板，
砧板多以原木为原料，如松木、楠木、桦木、檀香木、枫木、榕树等，其中以枫木、榕树为最佳，因为其木质坚硬，有一种特殊的气味。挑选时要注意：(1)看整个砧板是否厚薄均匀，有无裂纹。
(2)看年轮。一般来说，以圆环较圆，线条清晰细密为佳。
(3)如果有节疤，要看节疤是否与木材紧密相连。如果木接头与木材之间有明显的接头痕迹或裂纹(俗称死接头)，则不适合购买，因为这样的死接头容易脱落，在砧板上留下坑。
塑料砧板是近年来的新产品。采用无毒塑料制成，不怕水，还具有耐磨耐用的特点，使用方便。
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