如何鉴别猪下膪与板油，
一些屠夫从猪身上剥下腈(胸腹部脂肪)的皮和瘦肉，放在板油里卖，损害了消费者的利益。
区分猪脑和板油的简单方法如下。乍一看，羊脂一侧有亮膜，而下脑没有。板油比下脑更细腻。二是板油比重大于下脑，即同样体积的板油比下脑重，用手就能知道。
第三次断后，下脑断后能看到网状动物纤维，羊脂则看不到。四揉，用手揉的时候，板油可以完全溶解，下面有动物纤维残留。
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