如何识别注水鸡、鸭，
打筋：注水的鸡鸭肉特别有弹性，拍手会听到“嘭、嘭、嘭”的声音。
看翅膀：翻起鸡鸭的翅膀，仔细看。如果你发现它们上面有红色的针，周围一片漆黑，那就证明已经注入了水。
捏皮质：鸡鸭的皮质下面，用手指捏的时候，明显感觉很滑。它一定被浇过水了。
在胸部挖洞：有人用注射器将水抽入鸡鸭胸部的油膜和网状内膜。他们只要用手指稍微挖一下，水鸡鸭的网膜一破，水就流出来了。
用手摸：没浇过水的鸡鸭摸起来很光滑，带皮浇过水的鸡鸭凹凸不平，摸起来像硬块。
试试拿纸：把一张干燥易燃的薄纸贴在已脱毛的鸡鸭背上，稍微压一会儿，然后拿下来用火点着。如果纸烧着了，说明没有注水；不燃，用于注水鸡鸭。
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