如何鉴别淘汰蛋，
孵化鸡淘汰蛋的鉴定
(1)看外观。好的鸡蛋壳表面摸起来粗糙新鲜；淘汰的鸡蛋表面光滑，颜色暗淡。
(2)听噪音。把鸡蛋放在耳边，使劲摇。好蛋的声音又扎实又小。有大熊的蛋有空心音；淘汰鸡蛋的声音很明显；贴皮蛋就像敲瓦片。
(3)称重。鲜鸡蛋拿在手里感觉很重，有压迫感；被淘汰的鸡蛋感觉比较轻，没有压力。
(4)漂浮和下沉试验。把鸡蛋放在水里，好鸡蛋头朝下沉下去；被淘汰的鸡蛋一般不会沉，即使轻微沉，但头是向下的。
(5)盐水试验。将鸡蛋浸入10%的盐水中(咸蛋可直接腌制)，鲜蛋会下沉；老鸡蛋会微微浮起；孵化和淘汰的卵会浮出水面。
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