正确泡腐竹的方法，
腐竹是由大豆研磨和煮沸加工而成的。因为吸收了大豆的营养精华，腐竹在所有豆制品中的营养价值变得非常非凡。但由于制作工艺的影响，腐竹在食用前需要充分浸泡。在浸泡过程中，应注意以下问题：
1.泡沫时间
泡腐竹一般需要很长时间。如果用冷水，需要4~6个小时，如果用热水，需要2~3个小时。所以吃腐竹前，至少要提前半天泡腐竹备用。
完全浸泡在水中
泡腐竹的时候，不妨在上面扣一个盘子或者其他干净的重物，让腐竹完全泡在水里，这样不仅可以缩短泡的时间，还可以让腐竹泡的均匀，保证口感最佳。
3.避免开水浸泡头发。
最好将腐竹放在冷水中慢慢浸泡。用热水泡腐竹时，水温不宜过高。特别是切忌用开水浸泡腐竹，否则会把腐竹泡破，无法烹饪。
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